Creatief

Bullet journal • mei

Het is alweer mei en dus ook tijd voor een nieuwe bullet journal set-up. Toen ik begon met journallen wist ik al dat ik ooit dit thema wilde doen: planten. Ik vond mei een mooie maand voor dit thema en daar ben ik dus mee aan de slag gegaan. De voorpagina heeft een beetje een …

Continue Reading
Vegan

Recept springrolls + 2 sausjes

Je hebt ze vast al eens voorbij zien komen, spring rolls, ook wel summer rolls genoemd. De naam is, denk ik, te danken aan het feit dat het een typisch bijgerecht is voor zomerse dagen. Eigenlijk is het heel simpel; rauwkost in een velletje rijst, maar met een goed sausje erbij smaakt het heerlijk en …

Continue Reading
Reizen Vegan

4 x vegan in Vilnius

Een paar weekjes geleden was ik in Vilnius en ik had beloofd dat ik nog een blogpost zou schrijven over vegan eten in deze stad. Vilnius is heel vegan friendly en ik heb heeeerlijk gegeten. Er zijn veel koffietentjes en ik elk tentje waar ik ben geweest hadden ze koffie met plantaardige melk, wat natuurlijk …

Continue Reading
Vegan

Big bowl of goodness

Mijn favo comfortfood ooit is alles wat in een bowl zit en ik met een lepel kan opeten. Meestal is dat een hoop groenten, bonen, soms een vleesvervanger en flink wat kruiden. Beter wordt het echt niet, geloof me. Als je even in hippe termen wil spreken, kan je het ook een buddha bowl noemen. …

Continue Reading
Vegan

Tomaat-basilicum risotto met geroosterde groenten

Risotto is volgens mij zo’n gerecht waar iedereen van houdt, niet te moeilijk is en waarbij het toch lijkt of je een chef-kok bent. Daarnaast is het grote voordeel dat je er eindeloos mee kan variëren. Ik maakte laatst een risotto met tomaat, basilicum en geroosterde groenten en ik wil verder niet opscheppen ofzo, maar …

Continue Reading
Reizen

Underrated Vilnius

Afgelopen week was ik op studiereis naar Vilnius. Vil.. hoe? Vilnius, de hoofdstad van Litouwen. Litouwen? Oooh… die van Estland, Letland, Litouwen. Ja, die ja. Voor onze studiereis kon ik kiezen uit een aantal steden en ik koos voor Vilnius, juist omdat ik daar zelf waarschijnlijk nooit naartoe zou gaan. En ik heb geen spijt, …

Continue Reading
Creatief

Bullet journal • april

Ik deelde vorige maand mijn maart-bullet-journal-pagina’s, maar ik zal heel eerlijk zeggen dat ik het boekje daarna niet meer opengeslagen heb. Ik heb niks in mijn agenda geschreven en had ook helemaal geen zin om hem te gebruiken. Waar een bullet journal me eerst productiever maakte, was het nu iets wat leuk is om te …

Continue Reading
Reizen

Even over Zeeland

Toen ik gisteren over de Oosterscheldekering reed en de zon langzaam al onder zag gaan achter de zee, voelde ik gelijk rust in mijn hoofd. Het is zo bijzonder wat deze plek met je doet, elke keer weer. We zijn weer eens een nachtje in Zeeland, waar we een huisje hebben, en dat is fijn …

Continue Reading
Vegan

25 x vegan in Tilburg

Ik woon alweer anderhalf jaar in Tilburg, waar ik studeer, en in die tijd heb ik ook de switch gemaakt naar vegan. Tilburg is helaas niet zo’n stad als Amsterdam waar op elke hoek van de straat een vegan restaurant is, maar toch zijn er hier nog best veel plekken waar je terecht kan. Ik …

Continue Reading
Vegan

Recept vegan appeltaart

Oké, ik heb een hekel aan praten over het weer en wil er op mijn blog niet steeds over klagen, maar deze bakken regen zijn toch wel een beetje jammer. Waar twee weken geleden iedereen al op terrasjes zat en hartstikke vrolijk was, blijft nu iedereen veilig binnen (zolang dat mogelijk is. En als dat …

Continue Reading